ガナッシュクリームが絶品チョコケーキ
airyouyuu
作り方
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1
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チョコレート風味スポンジを焼きます。
小麦粉とココアはふるっておく。牛乳とバターを一緒に容器に入れレンジで溶かしておく。
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2
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卵に砂糖を数回に分け入れて、湯煎にかけてハンドミキサーでしっかりかたく泡立てる。
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3
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2に、ふるった小麦粉とココアをさっくり混ぜ、溶かしたバター。牛乳も加えて混ぜる。
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4
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型に流し入れて、170度に暖めておいたオーブンで、35分から40分焼く。焼き上がりの写真です。
焼いて1日おいた方がよいです。
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5
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ガナッシュチョコクリームを作ります。
チョコレートは溶けやすいように刻んでおく。バターは室温に戻しておく。
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6
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生クリームを鍋に入れ、ひとにだちさせて火から下ろしておく。
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7
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そこへ、チョコレートを入れよく溶かし、ブランディーもしくはコアントローなどを風味付けに入れる。
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8
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完全にさめたら、バターを加え手早くハンドミキサーでふんわりとしたクリームに仕上げる。
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9
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スポンジを2段、3段に切り間にクリームを挟み、デコレーションしたら、上からたっぷりココアをふるう。
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10
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子供が、クリスマス用に飾り付けしたものです。
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11
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２００７年クリスマス～のっこさんのロールケーキで、クリームはこのガナッシュクリームで仕上げました＾＾
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コツ・ポイント
スポンジは見事にふわふわふくらみます。
ガナッシュクリームは、とても簡単で絶品です。最後の泡立てで、堅さを調整してください。
ガナッシュクリームは、とても簡単で絶品です。最後の泡立てで、堅さを調整してください。
このレシピの生い立ち
友人がずーっと前に教えてくれたレシピです。探してたレシピが見つかり、このクリスマスに10年ぶりくらいに焼きました。懐かしくて、自分でも感激のでき上がりです。
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