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手羽元の下部を切り落とさない程度に切り込みを入れ、骨にそって肉をはがし(チューリップ状にする)、肉を元に戻す。
里芋はラップをし、電子レンジでやわらかくなるまで加熱をして皮をむく。
鍋にサラダ油(分量外、適量)をひき、1を入れて焼く。
3に焼き色がついたら2と、にんじん(乱切り)、うずらの卵(ゆでて殻をむく)、Aを加え、落とし蓋をして中火で30分ほど煮る
器に盛り付け、お好みで一味唐辛子をかける。
kana1182
