酢麹漬け牛すじの煮込みうどん
そうずR
作り方
-
-
1
-
酢麹で漬けておいた牛すじを焼き色がつくまで、油で炒める。椎茸とお酒を加えて、しっかりとなじませる。
-
-
-
2
-
お湯とカボチャ、砂糖を加えて、沸騰したらキャベツとうどんを茹でる。
-
-
-
3
-
3分ほど茹でたら、生姜と醤油を加える。味を見ながら酢麹、酢、塩等で味を調える。
盛り付けて最後に大葉を乗せて、完成☆
-
コツ・ポイント
お酢麹で漬けるのが良いと思いますが、なかったら塩麹でも良いと思います。
このレシピの生い立ち
肉麺ということで、牛すじを使って、考えました！
(
)
そうずR
