手ごねde塩パン♡
作り方
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1
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ボウルに強力粉の50g入れ、砂糖、イーストを入れます。。イーストをめがけて、溶いた卵とぬるま湯を流し入れます。
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2
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ヘラでぐるぐる混ぜます。生地がふつふつしてくるまで、3〜5分混ぜます。
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3
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残りの強力粉100g、塩、バター20gを入れ、ヘラで混ぜます。
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4
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まとまってきたら、台に出し、約10分捏ねます。(250回くらい捏ねます)
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5
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『一次発酵』丸くまとめて、ボウルに入れ、ラップをかけ、30分おきます。
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6
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『ベンチタイム』
6当分にし、丸めて、ぬれ布巾をかけ、10分生地を休ませます。
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7
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巻き込み用バター30gを6等分に分けます。(1個あたり、5g)
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8
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生地を三角に伸ばし、バター5gを巻き込むように丸めます。
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10
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表面に塩をふります。190℃のオーブンで12分焼きます。焼きあがったら、刷毛で表面に溶かしたバターを塗り完成です。
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コツ・ポイント
最初少ない強力粉とイーストを混ぜるとき、ふつふつしてくるまで、混ぜる!
※強力粉は国産小麦を使っています。国産小麦でない場合は、水分が足りないかもしれませんので、調整してくださいね。
※強力粉は国産小麦を使っています。国産小麦でない場合は、水分が足りないかもしれませんので、調整してくださいね。
このレシピの生い立ち
朝、テレビで塩パンが、ものすごく人気があると知り作ってみたら、簡単でおいしかった。