ANOVAで作る鶏のハニーマスタード焼き
cougar96
作り方
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鶏ももの皮には包丁やフォークで穴を開けます。焼いた時の縮み防止のためです。
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両面に塩胡椒を振ります。
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ジップロック等に入れて、空気を抜きます。予熱前のANOVAの水で浸水法を使ってやると綺麗に空気が抜けます。
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4
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ANOVAの設定は60度で1時間です。プレヒーティング終了後に鶏を入れたジプロックを投入します。
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5
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低温調理が終了したら、皮を下にして、油を敷いたフライパンに鶏を入れ、強火で1分ほど焼き付けます。皮がパリッとしたら完成
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6
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鳥の皮に焼き目をつけている間にソースの材料を別鍋で煮詰めます
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7
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焼いた鶏を切り分けで更に盛りつけます。上からソースをかけて完成です。
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8
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レシピID:3118897でつくった温玉を使って作ったシーザーサラダなどを副菜にいかがでしょう
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コツ・ポイント
鶏ももは唐揚げ用の一口大のものを使っても美味しいです。その場合ソースを上からかけるのではなく、焼き目をつけた鶏をソースの鍋に入れて絡めて出しても美味しいです。
このレシピの生い立ち
ぽりたんたんさんのムネ肉のハニーマスタード レシピID : 3082856 を参考に作ってみました。皮にしっかりと焼き目がついてパリっとすると美味しいですよ
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