豚バラ大根の画像

Description

やわらかく煮た大根の上にこってり豚バラをのせて・・。おもてなしにも映える一品です。

材料

8~10㎝
8cm
●醤油
小さじ2
●みりん
大さじ1
●酒
大さじ1
400cc
3cm
☆酒
大さじ1
☆砂糖
大さじ1
☆醤油
大さじ1

作り方

  1. 1

    大根を4cmの厚さに輪切りし、皮をむいて面取りする。味がしみやすいように格子状に切り込みをいれておく。圧力鍋に●の調味料を入れ10分加圧。その後ふたが外れるまで自然放置する。

  2. 2

    豚バラは1~2cmの厚さにカットする。フライパンにうすく油をひき、豚肉をこんがりと焼く。隙間に1で下茹でした大根を並べ焼き目をつける。

  3. 3

    豚肉に火が通ったら、☆の調味料を加え、豚肉と大根にしっかりと絡める。

  4. 4

    お皿に大根を置き、その上に豚肉を盛り付ける。上からタレを回しかけ、いろどりにかいわれを添える。

コツ・ポイント

豚肉から出た油で大根を焼くことでおいしさがアップします!圧力鍋がない場合は大根がやわらかくなるまでじっくり煮て下さい。

このレシピの生い立ち

豚バラと大根の黄金の組み合わせ!盛り付けを工夫すればおしゃれな一品になります。
レシピID : 314681 公開日 : 07/01/05 更新日 : 07/01/05

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