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減塩アサリ出汁豚汁ftカツオ昆布出汁！！

減塩アサリ出汁豚汁ftカツオ昆布出汁！！の画像

Description

塩分控えめヘルシーですが出汁の旨みが半端なく出ておりお店並みの味を実現！

材料 （2〜3人分）

豚バラ小間切れ
250g
カツオ昆布出汁
4カップ
アサリ出汁（アサリ10個）
0.5カップ
ぶなしめじ
お好み
エノキ
お好み
青ネギみじん切り
10cm
大根
5cm（1cm幅6等分）
味噌
大さじ2

作り方

  1. 1

    写真

    カツオ昆布出汁:水4カップに10cm四方昆布を沸騰前迄弱火で煮て沸騰前に昆布を出し火を消し削り節15gを入れ10分弱放置

  2. 2

    アサリ出汁:水1.5カップの鍋でアサリの口が開く迄中火で茹でて（アク取りをする）火を消す

  3. 3

    写真

    上記1を濾した鍋に上記2を1カップ加え更に豚肉、大根を投入し10分〜15分煮込む（適宜アク取り）

  4. 4

    写真

    大根が柔らかくなってきた事を確認した後、味噌を溶いてキノコ類、ネギを入れて2、3分強火で煮て完成♪

コツ・ポイント

カツオ昆布出汁を取りつつ別の鍋で大根を煮ておくと時短になります。
味噌はお好みで調整してください。
味噌無しでも十分美味しいですよ。

このレシピの生い立ち

残り物を活用して何か作れないかなと考えててふと思い付いた減塩豚汁♪
レシピID : 3147181 公開日 : 15/04/29 更新日 : 15/04/29

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減塩アサリ出汁豚汁ftカツオ昆布出汁！！
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