やっぱり美味しい！スパニッシュオムレツ

じゃがいも、玉ねぎは２～３ミリの薄切りにし、
赤ピーマン、ハムは１～１．５センチの角切りにする。

フライパンにオリーブオイル大さじ３を中火で熱し、
薄切りにしたじゃがいもを塩胡椒少々(分量外）とともに炒める。

じゃがいもにある程度火が通ってきたら、
薄切りにした玉ねぎを加え炒める。

卵をボウルに溶き、
塩小さじ３／４を加え、炒めた４）を加える。

４）のフライパンに足りない場合はオリーブオイルを足し、５）の卵液を流し込む。中火でフライパンを揺すり３～４分火を通す。

蓋をし、
さらに８～１０分ほど中心が半熟以上になるまで調理する。

フライパンにオリーブオイルを足し、逆さに取り出したオムレツをそのままフライパンに戻し入れ、反対側も３～４分調理する。

焼けたら、皿もしくはまな板などに取り出し、少し冷ましてから食べやすい大きさに切る。