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海老真薯の材料をボウル加え、混ぜ合わせ、まとまりやすい硬さになるまで冷蔵庫で冷やす。
豚肉に大葉をのせる。
1を約小匙2杯分のせる。
縁に水溶き片栗粉を少量塗り、半分に折り畳む。
フライパンにラード又は油を熱して、塩・胡椒を振った4を加え、焼く。
両面に火が通ったら、酒を加え、蓋をして中火で5分程蒸す。
皿に盛り付けて完成。