冷製サーモンの夏野菜ソース添え

生鮭の切身は耐熱皿に乗せ塩とオレガノ、白ワインを振り、ラップをして600W のレンジで2分半加熱する。冷蔵庫で良く冷やす

アンチョビペーストとレモン汁、オリーブオイルを合わせ、5mm角に切ったトマト(種も取る)、ピーマン、玉ねぎを加えて混ぜる

鮭を皿に盛り、[2]の夏野菜ソースをかける。黒オリーブのスライスを散らす。