前日の煮物汁で鶏肉の和風照り焼き煮
みぽ太郎
作り方
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前日の煮物の残り汁があれば、捨てずに使用します(*^^*)
まず、野菜をオリーブ油で炒めます
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2
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野菜が焼けてきたら、
塩胡椒又はお好みの調味料で味付けして下さい(*^^*)
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3
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その後お皿の端に盛り付けて、
次に鶏肉の準備です。
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4
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鶏肉を包丁で叩いて軽く引き伸ばして、一枚を半分に切り分けます。
その後オリーブ油をフライパンに敷いて皮側から炒めます。
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5
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皮がしっかり焼けたら裏返し、中火に。裏面に焼き目が軽くついたら料理酒を。その後じわじわ弾きだしたら前日の煮物汁を入れます
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6
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煮汁は焦げやすいので弱火にして、裏と表をヒックリ返して味付け完了。香ばしい香りが出たら火を止めて出来上がりです(^.^)
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7
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盛り付けはお好みで(^.^)
完成です。
前日の煮物汁が染み込んで美味しく出来上がりです♬
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コツ・ポイント
煮物汁ですが、甘めな味付けにされた日などでしたら、鳥が味に馴染みやすくなるかと思います。鳥を焼いた際に、必ず煮汁を入れる前に料理酒を入れて鳥の臭みを消すのがポイントです(^.^)
このレシピの生い立ち
煮物汁を捨てるにはもったいない…と思い、閃いた節約料理シリーズです(^.^)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
みぽ太郎
