紫芋のモンブランタルト♪マクロビスイーツ

紫芋のモンブランタルト♪マクロビスイーツ

Description

体に優しいマクロビスイーツ!シナモンの風味香るカップケーキでおやつタイムはいかがですか?乳製品・卵不使用でアレルギーにも

材料 (4つ分)

タルト生地
全粒粉
50g
ライ麦粉
15g
甜菜糖
5g
15g
アーモンドフィリング
全粒粉
10g
生おから
10g
甜菜糖
5g
メープルシロップ
10g
20g
紫芋モンブランペースト
紫芋(焼き)
100g
40g
甜菜糖
10g
中身用
紫芋(焼き)
40g

作り方

1

写真

オーブンを170度に予熱する。
タルト生地の粉と甜菜糖にオイルを入れ
切るように混ぜなじませる。(捏ねない!)

2

写真

①に水を入れ切るようにまぜ
馴染ませる。(捏ねない!ポロポロでOK)

3

写真

4等分にし型に押し付けるように
形を作り、底にフォークで穴を開ける。
予熱したオーブンで10分焼く。

4

写真

焼く間にフィリング作り。
アーモンドフィリングの材料を全て合わせ
スプーンでくるくると混ぜ合わせる。

5

写真

焼けたタルトに④を4等分して入れて
170度のまま25分焼き、冷ます。

6

写真

冷ます間にモンブランペースト作り。
ペーストの材料をミルサーで撹拌し
なめらかなペーストにする。
中身用芋を1㎝角切り。

7

写真

冷めたタルトに角切りの紫芋を
中央を高めに10gずつ乗せる

8

写真

絞り袋にモンブランペーストを入れ、
⑦にまとわせるように絞る。

コツ・ポイント

タルト生地は捏ねないで下さい!
サクサク感が無くなってしまいます。
ポロポロ状態でも、形に押し付けて
成形することで綺麗なタルトに焼き上がります
モンブランペーストは芋の甘さや
水分量によって配合は
増減してくださいね('-^*)/

このレシピの生い立ち

ゲルソン療法という食事療法の為、
無塩料理を創作研究してます♪
食事の基本は玄米菜食無塩で、
マクロビから塩や醤油や味噌等
塩が使ってある物を除いたものです。
無塩料理ブログ
http://ameblo.jp/marumarunanako
レシピID : 3152959 公開日 : 15/05/01 更新日 : 15/05/03

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