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砂肝好きにはたまらない！中華和え常備菜

砂肝好きにはたまらない！中華和え常備菜の画像

Description

ラー油や山椒のピリ辛とたっぷりのネギ＆ショウガで、砂肝苦手な人も食べられると思います。酒の肴にどうぞ♪

材料 （10㎝×15㎝の保存用ﾀｯﾊﾟｰ分）

砂肝
350～400g
長ネギ
１／２本～
ショウガ
大きめ１かけ
☆醤油
６０cc
☆酢
大１と１／２
☆砂糖
小２
☆ラー油orごま油、粉山椒
適量

作り方

  1. 1

    写真

    ネギは粗みじん切りにする。
    ショウガは薄切りにしたら、これまた粗めに切る。

  2. 2

    写真

    ☆を混ぜ合わせ、①を入れて
    漬けダレ完成！

  3. 3

    写真

    ☆のピリ辛の決め手について。うちは四川風ラー油を使ってます。無い方はラー油に粉山椒、ごま油に粉山椒で辛さの加減を。

  4. 4

    写真

    砂肝は中央の白い固いところを処理して薄切りに。薄切りの際、砂肝のお尻？から切ると最後まで切りやすい。※下に犬用おやつを

  5. 5

    沸騰した湯に砂肝を入れ、再沸騰してからアクを取りながら２分弱。ザルに上げてあら熱をとる。

  6. 6

    あら熱がとれたら、タレと混ぜ合わせ、冷蔵庫で保存。たっぷりのネギと一緒に召し上がれ(*^^*)

  7. 7

    ※犬用おやつ
    処理した際の固い部分をｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰに広げ、レンジでチン！水分を飛ばし冷ましたらｼﾞｬｰｷｰの完成！

コツ・ポイント

たっぷりのネギが美味しいです。好みでもっと入れても良いです。
辛いのがダメならごま油だけでも良いと思いますが、少量でも粉山椒を入れると風味が違います。うちは花椒ラー油と粉山椒のＷ使いです('ε'*)

このレシピの生い立ち

安い砂肝を美味しくたくさん食べたくて。
レシピID : 3153319 公開日 : 15/05/02 更新日 : 16/11/15

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

7件 (7人)
2023年12月6日
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リズリズリズム
すごくおいしくできました♡また作ります♡
#砂肝おつまみに #砂肝サイコー #砂肝コリコリ #砂肝あったら #砂肝を美味しく食べよう #砂肝
2017年7月4日
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☆★☆ひー☆★☆
砂肝大好き！美味しいこれー！ニンニクもinしました♪麦酒進む♪

ありがとうございます！遅くなりました。家１番のおつまみです。

2017年2月10日
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クックCEH3MI☆
砂肝レシピ増えました！また作ります！

クックさん♪れぽ感謝です。嬉しいです(^-^)

2015年9月23日
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well0611
美味しかったです！

れぽｱﾘｶﾞﾄございます♪ツユだくで美味しそう(*^^*)

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はsarukichi
砂肝好きにはたまらない！中華和え常備菜
by はsarukichi