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ひじきと切り干し大根は水で戻し、よく洗い、水気を絞っておく。
ごぼうを水にさらし、2〜3回洗う。にんじんといっしょに塩もみをする。しんなりしたら洗って水気を絞る。
混ぜておいた◎に2を入れ、味を馴染ませたら完成。