ドイツ版お好み焼き・野菜のプッファー

野菜をつま切り、またはみじん切りにする。

水分の多い野菜（ズッキーニなど）は軽く塩もみ、下ゆでが必要な野菜（ブロッコリーやホウレンソウなど）はさっと湯に通す。

ボウルに卵を割りほぐし、野菜、パン粉を加えて混ぜる。塩こしょう、その他の調味料でしっかりめに味をつける。

使う野菜によってタネの固さが異なるので、手で成形できるくらいになるまでパン粉を足して調節してください。

タネを好みの大きさに成形し、薄力粉を全体に薄くまぶす。油を敷いたフライパンに入れ中火で焼く。

焼き色がついたら裏返し、火をやや弱めてふたをし、蒸し焼きに。

私の一番のお気に入りはズッキーニ☆火が通るととろけるような食感のズッキーニは焼きたてが一番。

二色のPufferにしました。
ジャガイモ＆ズッキーニと、ビーツ＆ジャガイモ。

ズッキーニ、ジャガイモ、にんじん、タマネギのPuffer。
ルッコラとパルメザンをトッピングしてトマトソースを添えました

ズッキーニ＆タマネギ＆ネギでたくさん作って。。。

ラップロールにしました♪

ズッキーニ＆ツナ。たっぷりパセリとちょっとショウガを加えました。