アサリのあっさりパスタ
ばぁばまんま
作り方
-
-
1
-
鍋に湯を2リットル沸かしておく。
-
-
-
2
-
フライパンにオリーブ油を大さじ1入れ、よく砂抜きしてこすり洗いしたアサリを入れ炒める。白ワインを入れて蒸し焼きにする。
-
-
-
3
-
アサリを取り出し、オリーブ油を少し足して、細切りにした野菜を炒める。
-
-
-
4
-
火が通ったら、火を止めてアサリを戻す。塩コショウ、鶏ガラスープの素を入れ、よく混ぜてしょうゆをさっと回しかける。
-
-
-
5
-
沸騰したお湯に塩を小さじ2杯入れ、スパゲッティをゆでる。時間は、袋の指示通りにゆでる。
-
-
-
6
-
茹で上がったスパゲッティを素早く引き上げて、フライパンに入れる。
-
-
-
7
-
中火でさっと混ぜて、味をみて薄かったら、茹で汁を入れて調節する。
-
-
-
8
-
菜の花のおひたしを混ぜてから、皿に盛り、ほぐしたシャケを散らす。
-
コツ・ポイント
アサリは、浅いバットに500mlの水に塩大さじ1を入れ、新聞紙などをかぶせてしっかり砂抜きしましょう。砂抜きしたら、冷凍保存で、いつでも使えます。
菜の花は、スパゲッティを茹でている鍋に、茹で上がりの1分前に入れれば、一緒に茹であがります。
菜の花は、スパゲッティを茹でている鍋に、茹で上がりの1分前に入れれば、一緒に茹であがります。
このレシピの生い立ち
潮干狩りで採ったアサリをおいしく食べるのに、簡単で彩りよく作りました。
(
)
ばぁばまんま
