本ミル貝のバター炒め

Name: 本ミル貝のバター炒め
Yield: １～２人分
Ingredients: 本ミル貝 １個; バター 大さじ1/2; ガーリックチップ 少々; 醤油 小さじ２

Description

今や本当に貴重な本ミル貝（ミルクイ）
臭みなく美味、心地よい歯応えは一度食べたらファンになること間違いなし♪

本ミル貝

１個

バター

大さじ1/2

少々

醤油

小さじ２

下処理の仕方は下記「白ミルのさばき方」参照。
概ね同じ方法で出来ます。
http://cookpad.com/recipe/2600676

貝柱やワタ、ヒモも新鮮であれば水管と一緒に炒めて美味しく食べられます。

かつては明石浦でもたくさん獲れていた本ミル貝ですが、近年ではめっきり見なくなりごく稀に白ミル（ナミガイ）に混ざる程度になってしまいました。
貝の中でも極めて美味とされ最高級のひとつ。
たまには贅沢して食べてみたいですね＾＾

レシピID : 3160696 公開日 : 15/05/07 更新日 : 15/05/07