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さつまいもきれいに洗って、皮つき大きめ一口大切り、塩水(3カップ&塩大1)投入してアク抜き
鍋に(B)材料合せ、鶏ひき肉を砕いてから強火、蓋をして肉色が変わるまで煮る
肉のアク取りし、さつまいもを入れて表面平らにして強火で蓋して10分程度煮る。途中、煮汁が足りなくなったら湯を足す。
最後にニラを入れて出来上がり。