酒粕・オカラ入り抗酸化性カボチャコロッケ
ｊｇトンボさん
作り方
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1
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耐熱容器に酒粕と水を入れ、ラップしないでレンジで１分半加熱して泡だて器でペースト状にする。
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2
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（1）に生オカラを加えて均一に混ぜる。さらに、蕎麦粉、粉砕高野豆腐、茹でカボチャ、バナナ、ゴマを加えて混ぜる。
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3
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アボガドは縦に切り、種を除いてスプーンで果肉を削りとる。さらに水で戻した干しシイタケは全体を細かく刻む。
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4
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（2）に（3）を加えて混ぜ、必要なら水を加えて硬さを調節する。
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5
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（4）をレンジで5分加熱する。加熱むらがあるから、一端取り出して混ぜ、再びレンジで3分加熱し冷ます。
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6
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（4）を10等分して適当な形に整える。つぎに、薄力粉をまぶし、卵液に漬けてその上にパン粉をつける。
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7
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（5）を180°Cの油（分量外）できつね色になるように揚げ、オーロラソースをかけて食べる。
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コツ・ポイント
高野豆腐はミキサーで粉砕したあと、金網製のザルでふるって粒子を整えます。
抗酸化食品は好みものを加えて楽しんでください。
抗酸化食品は好みものを加えて楽しんでください。
このレシピの生い立ち
ストレスなどで生じる活性酸素は体調不良や病気の原因なりますから、除くことが重要です。そこで、抗酸化食品に目を向けてコロッケのレシピを考えました。なお、抗酸化物質に興味のある方は、JG.Tomboさん（入力）のブログにアクセスしてください。
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