豚汁 卵が決め手ドサドサ入れちゃおう
作り方
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1
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ごぼうを水洗いして斜めに切ります。
泥ごぼうの場合包丁の裏で皮を削ぐと簡単です。
アク抜きのため水につけておきます。
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2
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大根銀杏きり 人参半月きりにします。
大根はちょっと太めでもいいですね。
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3
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お鍋に水を入れ、大根 人参 ごぼう だし昆布を入れ
火にかけます。
お豆腐を切りこんにゃくはちぎっておきます。
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4
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生椎茸、本しめじ 長ネギを切ります。
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5
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この頃、先ほど火にかけたお鍋が沸騰してきているので豚コマを入れ再度沸騰したらアクをすくいます。
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7
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コンロに余裕があれば、お鍋に水を入れ沸騰させます。卵を人数分割り そっと鍋に落とします。
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8
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目安としては、白味が固まる位です。
沸騰のままで大丈夫です。
一旦火を止めて お玉でそっとすくいます。
画像は目安です。
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9
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火を一旦止めて豚汁に麺つゆ お醤油を入れて味を整えます。
お椀によそって 卵、アサツキをかけて出来上がりです。
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10
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材料は先に切っておくと楽です。
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コツ・ポイント
卵は温泉卵でもいいのですが、このやり方ですと 3分もかからないので
一杯目は卵入り 二杯目はお味噌汁として。
ご飯が進んじゃいます。
一杯目は卵入り 二杯目はお味噌汁として。
ご飯が進んじゃいます。
このレシピの生い立ち
母から教わった一品です。