ブラックココアとオレンジピールのクグロフ

ブラックココアとオレンジピールのクグロフの画像

Description

自家製酵母で作ったクグロフ型のパンです。オレンジピールの苦みとクーベルチュールの甘みがベストマッチ★イーストver追加!

材料 (14cmクグロフ)

★酵母バージョン★
135g
ブラックココア
5g
20g
2g
酵母液(今回は豆乳酵母使用)
30g
60g
無塩バター
8g
オレンジピール
30g
チョコレート
50g
★イーストバージョン★
135g
ブラックココア
5g
2g
85g
無塩バター
8g
イースト
2g
オレンジピール
30g
チョコレート
50g

作り方

  1. 1

    HBにバター以外の材料をいれてスイッチオン。8分後にバターを入れ、その後5分間まわす。

  2. 2

    写真

    一次発酵開始。
    2倍ほどの大きさになるまで。

  3. 3

    丸めなおして、ベンチタイム20分。

  4. 4

    写真

    生地を15×20cmほどに伸ばし、オレンジピールとチョコレートを散らす。

  5. 5

    写真

    手前からくるくると巻いていき、ベーグルのように成型。型に入れたら最終発酵開始。型の8割ほどまで発酵したらOK!

  6. 6

    写真

    180℃に温めておいたオーブンで27~30分焼成し、完成!

コツ・ポイント

*焼き時間はお手持ちのオーブンにより、調整してください。我が家のオーブンはパナソニックのビストロです。
*季節により、水分量を調節してください。

このレシピの生い立ち

スイーツのような甘いパンが食べたかったので。
レシピID : 3168992 公開日 : 15/05/11 更新日 : 17/03/28

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3 (3人)
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クック8I9JXA☆
ミカン酵母で作りました。チョコとオレンジピールの組み合わせも良いですね。酵母のレシピ嬉しいです。
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mihotti33
クグロフじゃなくてごめんなさい!とっても美味しくて大好きです♪

とても美味しそうです♪素敵なレポありがとうございました^ ^

初れぽ
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harupon☆
イーストVer.&胡桃追加で。美味しかったです( ´ ▽ ` )

初レポありがとうございます♪焼き上がりも可愛くて美味しそう♪