和風☆ボンゴレビアンコ

あさりは塩水(分量外)で2～3時間砂抜きし、流水で殻と殻をこすりあわせて洗っておく。

にんにくはみじん切りにする。イタリアンパセリは粗みじん切りにする。

フライパンにオリーブ油とにんにくを入れあたためる。

あさりを入れ、油をからめたら日本酒を入れ蓋をして中火で蒸す。あさりの殻がほぼ全部開いてから5分ほど蒸し、火を止める。

沸騰したたっぷりの湯に塩小さじ3を入れ、パスタをゆで始める。袋の表示より1分少なめにゆでる。

5のあさりの蓋を開け、粗熱が取れたら、あさりを取りだし、飾りのあさり以外を殻からはずす。

飾り以外のあさりを加え、バターとイタリアンパセリも順に加えてからめる。

温めておいた器に盛り、飾りのあさりを乗せて出来上がり。