フープロでレンコンと鶏胸肉の団子
呑み助わんこ
作り方
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1
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レンコンの皮を剥き水に放ってアクを抜く。
２センチ角に切ってフープロに入れる。
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2
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少しずつ様子を見ながら、全体が７～８ミリ角以下になるようにフープロを回す。
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3
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２のレンコンを大きめのボウルに移す。
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5
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皮を除き３センチ角に切った鶏胸肉、★印の調味料を４に加え、肉に粘りが出るまでフープロを回す。
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6
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３のボウルに５を移し、レンコンと肉が馴染むようにヘラでよく練り混ぜる。
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7
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スプーン２本でくるっと丸めていつものお鍋にぽとんぽとん。
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8
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手順６で、刻んだ万能葱・大葉・柚子の皮などを混ぜても。
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9
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※手順５で取り除いた鶏皮は、肉団子を入れる前の鍋に投入して茹でて脂を落とし、胡瓜と酢醤油豆板醤胡麻油で和えてもう一品に。
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10
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「レンコン団子」の人気検索でトップ10入り、ありがとうございます！ レンコン、美味しいですよね！（2015/05/31）
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コツ・ポイント
レンコンの粘りで鶏ムネだけで作ってもツルリしっとり感の肉団子です。
加熱するとレンコンの粒がサクサク美味しいので、手順２のFPで細かくし過ぎないのだけご注意。
加熱するとレンコンの粒がサクサク美味しいので、手順２のFPで細かくし過ぎないのだけご注意。
このレシピの生い立ち
天体戦士サンレッドがマイブームだった時に鶏だんご鍋を阿呆ほど作りました。その頃増えたバリエです。
呑み助わんこ
