LOVE×LOVE白菜☆白菜のグラタン
オリＱ
作り方
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1
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白菜を下茹でしたら、水分が無くなるまでギューーーーーッと固く絞ります。ベーコンは串切りにします。
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2
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ホワイトソースを作ります。熱したフライパンにバターと小麦粉を入れて、焦げ付かないように炒めます。粉っぽさが無くなったら、牛乳を少しづつ加えてのばしていきます。※ダマにならないように手早く！！
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3
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ソースにとろみが付いてきたら、ベーコンとコーンを入れてよく火を通します。ベーコンに火が通ったら、塩コショウで味をつけます。
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4
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下味がついたら、卵黄を入れて手早く混ぜます。カルボナーラのような感じだと思ってください。混ざったら、黒粒コショウを砕いて入れて粗熱が取れるまで冷まします。
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5
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卵白を泡立ててメレンゲを作ります。軽く角が立つ程度でＯＫです。ソースが冷めたら中に入れてよく混ぜます。
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6
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白菜の水気をもう一度よく切ったら、ホワイトソースの中に投入します。混ざったら、グラタン皿に入れて粉チーズ、パン粉をトッピングします♪
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7
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温めておいたオーブントースターに入れて、10分～15分焼いて完成です！！
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コツ・ポイント
既成のホワイトソースでも十分出来ますが、変に香料が入っているものだと白菜の香りが負けてしまうので余りお勧めはできません・・・。
ベーコンの変わりに、ハムやウインナーを入れてもGooですよ！
ベーコンの変わりに、ハムやウインナーを入れてもGooですよ！
このレシピの生い立ち
お正月、母方の親戚の家に帰省した時に頂いてしまった大量のＢＩＧ白菜達。その数はなんと７個！！？？
何とか消費できないかと考えていたら、タイミングよく花○マーケットで白菜特集が！！その中のひとつを我が家風にアレンジしてみました。一口食べたらもう止まらない美味しさです。
何とか消費できないかと考えていたら、タイミングよく花○マーケットで白菜特集が！！その中のひとつを我が家風にアレンジしてみました。一口食べたらもう止まらない美味しさです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
オリＱ
