オムライス~資生堂パーラー風
Description
以前テレビで放映してた資生堂パーラーのオムレツに挑戦しました。コツをつかめば結構失敗しません。おいしくきれいにできます。
材料
(1人分)
バター
大さじ1×2回
100g
1/4玉
50g
18g (一本)
ケチャップ
30g
適量
3個
適量
塩コショウ
適量
作り方
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1
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鶏肉,タマネギ,マッシュルームを切ります。鶏肉はさいころサイズに。
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2
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トマトペースト1本,ケチャップはその倍入れてかき混ぜておきます。
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3
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鍋にバターをひき,鶏肉が白くなるまで、その後タマネギ,マッシュルームを加え水分が飛ぶまで炒めます。最後に塩コショウを。
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4
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炒めた鶏肉,タマネギ,マッシュルームにトマトペースト,ケチャップを混ぜ弱火で5~10分程度炒めます。
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5
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ご飯を入れ軽く混ぜ1分炒めます。
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6
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火からおろし、粉チーズをかけます。これおいしいです!
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7
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卵3個と生クリーム。生クリームはコーヒーフレッシュで代用できます。
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8
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フライパンに大さじ1のバターをひきます。
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10
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真ん中に作ったチキンライスを置きます。
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11
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ゴムヘラできれいにたたみます。
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12
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皿をフライパンにのっけってひっくり返します。
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13
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完成でーす。パセリとケチャップをトッピング。
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コツ・ポイント
鶏肉、玉ねぎ、マッシュルームは2:1:1、トマトペーストとケチャップは1:2の黄金比です。焦げないように弱火から中火で。チキンライスの仕上げは粉チーズで。卵は生クリームを加え、豪快にスクランブル、とろりとしたら火を止め余熱で仕上げです。
このレシピの生い立ち
資生堂パーラーのシェフが番組で披露されていました。なんとお店では2000円以上するとか。
何回も作って練習しました。しかし、実際に資生堂パーラーにはいったことがありません。お店ではデミグラスソースをかけているようです。
何回も作って練習しました。しかし、実際に資生堂パーラーにはいったことがありません。お店ではデミグラスソースをかけているようです。