オムライス~資生堂パーラー風の画像

Description

以前テレビで放映してた資生堂パーラーのオムレツに挑戦しました。コツをつかめば結構失敗しません。おいしくきれいにできます。

材料 (1人分)

バター
大さじ1×2回
18g (一本)
ケチャップ
30g
適量
3個
塩コショウ
適量

作り方

  1. 1

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    鶏肉,タマネギ,マッシュルームを切ります。鶏肉はさいころサイズに。

  2. 2

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    トマトペースト1本,ケチャップはその倍入れてかき混ぜておきます。

  3. 3

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    鍋にバターをひき,鶏肉が白くなるまで、その後タマネギ,マッシュルームを加え水分が飛ぶまで炒めます。最後に塩コショウを。

  4. 4

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    炒めた鶏肉,タマネギ,マッシュルームにトマトペースト,ケチャップを混ぜ弱火で5~10分程度炒めます。

  5. 5

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    ご飯を入れ軽く混ぜ1分炒めます。

  6. 6

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    火からおろし、粉チーズをかけます。これおいしいです!

  7. 7

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    卵3個と生クリーム。生クリームはコーヒーフレッシュで代用できます。

  8. 8

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    フライパンに大さじ1のバターをひきます。

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    豪快にスクランブルエッグを作ります。
    火は弱火で。とろーりとしたら火は止め余熱で進みます。

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    真ん中に作ったチキンライスを置きます。

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    ゴムヘラできれいにたたみます。

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    皿をフライパンにのっけってひっくり返します。

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    完成でーす。パセリとケチャップをトッピング。

コツ・ポイント

鶏肉、玉ねぎ、マッシュルームは2:1:1、トマトペーストとケチャップは1:2の黄金比です。焦げないように弱火から中火で。チキンライスの仕上げは粉チーズで。卵は生クリームを加え、豪快にスクランブル、とろりとしたら火を止め余熱で仕上げです。

このレシピの生い立ち

資生堂パーラーのシェフが番組で披露されていました。なんとお店では2000円以上するとか。
何回も作って練習しました。しかし、実際に資生堂パーラーにはいったことがありません。お店ではデミグラスソースをかけているようです。
レシピID : 3171578 公開日 : 15/05/12 更新日 : 15/05/15

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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初れぽ
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こもまよ
美味しくて何度もこのレシピ見て作らせて頂いてます(๑˃̵ᴗ˂̵)

初レポ、ありがとうございます!トマトペーストが決め手ですね!