ふわふわ♪( ´▽｀)ロールケーキ♪
如月さえもん
作り方
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1
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●は振るいにかけておき、天板はクッキングシートを敷いておきます。
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3
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湯煎から外し、もったりとカサが増し、垂らした生地の跡が残り、しばらく消えないくらいまで泡だてます。
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4
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更に低速にして1分くらい混ぜ、キメを整えます。
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5
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薄力粉を更に振るいながら加え、粉っぽさがなくなり、滑らかでツヤが出てくるまで混ぜます。少しカサが減ります。
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6
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生地を天板に一気に流し入れます。ボウルに残った生地は、ヘラで集め型の端っこの方に入れます。底を数回叩き、空気を抜きます。
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7
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予熱しておいたオーブンを160度に下げ、20〜25分焼きます。
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8
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焼きあがったら、アルミホイルをピッタリと貼り付け、ひっくり返して天板から外し、ビニール袋などに入れて、粗熱をとります。
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9
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冷ましている間にクリームを作ります。
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10
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冷めたらクッキングシートをそっと剥がし、その紙をまた乗せてひっくり返します。
アルミホイルを剥がします。
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皮がキレイに剥がれるはずです(^ ^)クリームを塗ります。クリームを塗る面はお好みで。
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手前を厚く奥は薄く塗り、好みのフルーツを並べたり、散らしてから、シートごと持ち上げてゆっくり巻いていきます。
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巻き終わったら、定規やそれに代わるもので、紙の上からキュっと手前に寄せるようにして、型を使って整えます。
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巻き終わりが下になるように、紙の上からラップで包み、冷蔵庫で休ませます。
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しっかり休ませた方が、クリームと生地が馴染んで美味しいです。今回はカスタードクリーム使いました。
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切り分ける時は、一切れ切る度に、ナイフを温めるとキレイに切れます。着いたクリームは拭き取りましょう。
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カスタードクリーム
レシピID3038046
こちらのクリームにゼラチンを加えて作りました。
1.5倍量にして巻きました
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しっとり♡ロールケーキ
レシピID3165100
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コツ・ポイント
クリームはお好みのものを使って頂いて全然OKです(^ ^)
このレシピの生い立ち
油を使わず、なるべくヘルシーなロールケーキを。クリームもお砂糖控えめで作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
如月さえもん
