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カリカリ揚げ人参と春キャベツのサラダ

カリカリ揚げ人参と春キャベツのサラダの画像

Description

カリカリに揚げた新人参と春キャベツの甘みが美味しい、主菜としてもOKなボリュームのあるサラダを作ってみました☆

材料 （4人分）

新人参
５ｃｍくらい
厚揚げ
1/2枚
春キャベツ
3枚
リーフレタスあるいはサラダ菜
適量
菜種油
適量
片栗粉
小さじ１
にんにく
１片
◎玄米酢
大さじ１
清酒
小さじ１
有機醤油
大さじ１
本みりん
大さじ１

作り方

  1. 1

    ① にんにくはすりおろし、◎の調味料と合わせておく。

  2. 2

    ② 厚揚げは油抜きし、5㎜幅に切り①に10〜15分漬けておく。

  3. 3

    ③ フライパンで②を汁気がなくなるまで、焼く。

  4. 4

    ④ 人参は皮付きのまま千切りに、キャベツも千切りにする。リーフレタスは食べやすい大きさに手でちぎる。

  5. 5

    ⑤ 人参に片栗粉をまぶし、菜種油でカリカリになるまで揚げる。

  6. 6

    ⑥ お皿にリーフレタス、キャベツを盛りつけ、③⑤を盛りつけて出来上がり！

コツ・ポイント

厚揚げは濃い目の味付けにしてあるので、ドレッシングいらずでいただけます☆水っぽくなってしまうので、汁気がなくなるまでよく焼くことがポイントですね。

このレシピの生い立ち

人参は加熱することで、甘みが増します。また、油と一緒に調理することで脂溶性ビタミンの吸収がアップしますよ。
人参の代わりに季節に応じて、ごぼうやさつまいも、れんこんなどでも美味しくいただけます。
是非試してみてください(^^♪
レシピID : 3172573 公開日 : 15/05/13 更新日 : 15/05/13

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2015年7月3日
初れぽ
写真
peilian
人参揚げるのは失敗しましたが、厚揚げはバッチリ美味しかったです！

美味しそうですね＾＾つくれぽありがとうございます＾＾

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( )
国際食学協会
カリカリ揚げ人参と春キャベツのサラダ
by 国際食学協会