塩麹ローストチキン（丸新本家）

1.ナイロン袋に、鶏骨付きモモ肉と塩麹を入れ、鶏肉に塩麹をもみこみ、一晩おく。

2.フライパンを熱し、中火で皮目から焼く。

皮目にこんがり焦げ目がついたら、裏返し、弱火でフタをして約１５分蒸し焼きしたら、出来上がり。