簡単♪早い!海の幸シーフードカレー

簡単♪早い!海の幸シーフードカレー
時間がない時でも簡単!煮込み時間少なめのスピードメニューです^^別フライパンで、バターと白ワインで蒸し焼きにしたシーフードを、煮汁ごと入れるから旨味丸ごと味わえます!

材料 (4人分)

玉葱
極薄切り2個分
ニンジン
すりおろして1本分
シーフードミックス
1袋(300g前後)
1枚
粉末1袋
バター
2かけ
100ml
カレールー
水800ccの量に相当分
800cc

1

フライパンにバター1かけ入れて、玉葱を5分炒めます。同時に煮込み鍋に、水とニンジン、ローリエを入れ、火にかけます。炒め終わった玉葱も鍋に入れて、10分煮込みます。アクが出たら掬い取り、コンソメを加えます。

2

その間に、フライパンに再びバターを1かけ入れ、シーフードミックスを炒めます。軽く色が変わったら、塩胡椒し、白ワインを入れて、蓋をして弱火で蒸し焼きに。

3

①の鍋が10分経過した頃合いを見計らって、②のシーフードミックスを汁ごと鍋に加えます。火を止めてルーを入れ、軽く煮込んで出来上がりです^^

コツ・ポイント

シーフードミックスは、イカ・海老・ホタテが入っているものを使いました。貝系を入れると旨味が増すので、ホタテやアサリ入りでどうぞ^^白ワインは、ワインコーナーのミニサイズ200mlボトルのを使いました。料理用かな?150円以下だったような(笑)

このレシピの生い立ち

池波正太郎さんの本(エッセイ)を読んでいたら、志摩グランドホテルのシーフードメニューのくだりが。食べたくなって、お手軽なシーフードミックスで作ってみました^^単純ですね(笑)
レシピID : 317338 公開日 : 07/01/10 更新日 : 07/01/10

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

487 (451人)

19/02/10

写真

冷凍シーフードミックスが美味しいカレーに仕上がりました!

★神奈★

美味しそう!どうもありがとうございました!

19/02/02

写真

にんじんすりおろしがちょっと大変でした。エビホタテで。

charlie_b

すりおろしは力要りますよね!どうもありがとうございました!

19/01/30

写真

初のシーフードカレー♪とっても美味しい~また作ります!!

アッキータン

具がゴロゴロ美味しそう!どうもありがとうございました!

19/01/27

写真

シーフードカレーは、いつもこのレシピ!時短で美味しい!

クッコロ

いつも作ってくださってどうもありがとうございます!

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Profile HANAママのりっぺ 2007年05月22日 20:13
コンソメをいつ入れるか書いてませんよ~。
ミホのキッチン 2007年05月25日 03:26
ご指摘、ありがとうございます!
すみませんでしたm(__)m
早速、直しましたので、宜しかったら、また参考にしてもらえれば幸いです
こちらを見て下さって、どうもありがとうございました^^
Profile まぁああぁああ 2013年10月16日 16:51
コンソメ粉末1袋とは60g入りのものですか?
Profile クックX2WNFF☆ 2018年08月25日 04:09
質問なのですが、冷凍のシーフードミックスを使う場合、解凍せずに凍ったまま炒める感じですか?それとも解凍してから炒める感じですか?
また解凍してから炒める場合、どのように解凍するのがベターなのでしょうか?
質問多くてすみません。
ミホのキッチン 2018年08月25日 15:46
シーフードミックスは凍ったままフライパンに入れて炒め始めます。すぐに火が通りやすいので、蒸し焼きの段階で火が通り過ぎるのを防ぐ効果もあります。ただ、解凍してから炒めても、シーフードミックスではなく新鮮な魚介を使っていただいても大丈夫です。解凍してからの場合は、火の通り過ぎにご注意くださいね。解凍方法は、ミックスの袋のまましばらく水に漬けて解凍する、袋のまま流水で解凍するほか、レンジの解凍モードを使うなど。