我が家アレンジ*洋風豚しゃぶサラダ
管理栄養士こに蔵
作り方
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1
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細切りきゅうりは水っぽくならないよう、下味用ポン酢またはすし酢をほんの少しかけておく。あとで漬け残り汁もタレに使う。
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2
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ほぐしきのこはチンし、下味をつけ、ラップのまんまさます。あら熱がとれたら、水分をよけておき、あとでタレに混ぜる。
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3
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豚肉を茹でる。茹でたら、上のアクや脂を捨て、人参も茹でる。→人参はチンしたほうが良かったよう、細かい肉がつく(^_^;)
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4
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ゆで汁のまんまさまし、あら熱がとれたら、ザルにあげて、下味用すし酢を少しからめる。食べるまで間があるなら油もからめる。
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5
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タレはとろりとしたものから順に混ぜるだけ。途中の下味のあまりも最後に混ぜ込む。きのこをチンして出た美味しい水分も。
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6
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レタスは、洗ってちぎって水切りあとにペーパータオルでつつむようにして水を吸いとる。皿へすべて盛りつけていく。混ぜてもok
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コツ・ポイント
水切り、下味つけにより、旨くなると思います。肉も水中でさまし、しっとり。
このレシピの生い立ち
ゴマだれも好き。ポン酢も好き。でも違う味もしてみたかったのです。暑い日だったので、これと冷や奴で、早くも夏メニューでした。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
管理栄養士こに蔵
