ふんわり！キヌサヤ(スナップでも)卵とじ
Description
薄口しょう油を使い、綺麗なみどり色と黄色をそのままにしました。キヌサヤ(スナップえんどう)の美味しい季節にオススメです。
おはなすき
材料
好きなだけ
3個
サラダ油
大さじ3
薄口しょうゆ(普通のしょう油でも)
大さじ1
はちみつ(砂糖)
大さじ1
オイスターソース
小さじ1
片栗粉、水各小さじ1
作り方
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1
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熱湯に塩を少し入れ、キヌサヤ(スナップえんどう)を好みの硬さに茹で、水につけた後ざるにあげる。
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2
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調味料を全てよく混ぜる。
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3
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卵をボールに入れ、カザラを取り、箸で横一文字に動かし白身を切る。100回位、箸を動かしました。白身が見えません。
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4
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卵に調味料、茹でたキヌサヤ(スナップえんどう)を入れ混ぜる。
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5
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フライパンにサラダ油を熱し、キヌサヤ(スナップ)入り卵液を大きくかき混ぜながら、もうちょっとかな？と思う位で火を止める。
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コツ・ポイント
卵をじっくり焼かないで下さい。でも、火を入れ過ぎたら美味しい卵焼きになります(^ ^)。
普通のしょう油だと少し出来上がり色が茶色っぽくなります。
普通のしょう油だと少し出来上がり色が茶色っぽくなります。
このレシピの生い立ち
春の柔らかいキヌサヤ(スナップえんどう)
が出回ると作ります。
が出回ると作ります。
おはなすき
