手羽先オクラ梅ひじき
山田ルマンド
作り方
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1
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オクラは塩もみし、熱湯でサッと茹でる。ひじきは水で戻す（約３０分）。
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2
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梅干しは包丁で細かくたたく。オクラは３ｍｍぐらいの輪切りにする。ニンニクはすりおろす。
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3
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手羽先は骨抜きし、真中から開き、両面に軽く塩をふりかけておく。
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4
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３の手羽先をオーブントースター１２００ｗで皮面を上にして２０分焼く。
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5
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オリーブオイルを熱したフライパンに、２のひじきを入れる。
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6
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５のひじきがしんなりしたら、白ワイン、塩、砂糖、２のニンニクの順に投入し、弱火で水分が無くなるまで炒め煮る。
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7
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６にオクラを入れ、まんべんなく混ぜ合わせたら火を止め、２の梅干しを入れる。
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8
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４の手羽先を器に盛り、７をトッピングしたら完成です。
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9
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このレシピがcookpadニュース【ぱりっとジューシー「鶏手羽先」は時短＆節約の優等生】に掲載されました！
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コツ・ポイント
手羽先の皮のパリパリ感がポイントです。魚焼きグリルやオーブンでもいいですが、トースターなどの電熱線で焼く方がベターです。
このレシピの生い立ち
手羽先はシンプルに塩焼きレモンが、とても美味しいですが、梅の酸味もかなりマッチングがイイです。ひじきの食感とオクラのネバネバ感も手伝って、今までにはなかった、新しい手羽塩の味覚が楽しめる仕上がりとなりました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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