ブラックオリーブとチキンのトマト煮込

こちらのミックスブラックオリーブを使います。

【準備】ブラックオリーブの種を抜きます。種抜きはマグカップの底でギュッと潰すと簡単にできます。

鍋にオリーブオイルを敷き、鶏モモ肉の皮を下にして蓋を閉じ、中火で７分ほど蒸し焼きにする。

鶏モモ肉に焼き色が付いたら裏返し、つぶしたにんにくを加えて蓋を閉じ、３分間蒸し焼きにし、焼きあがったら別皿に分けておく。

同じ鍋に刻んだ玉ねぎを入れて中火で３～５分間炒める。

トマトが柔らかくなってきたらへらなどで潰して混ぜ合わせ、取り分けておいた鶏モモ肉を鍋に戻して弱火で３０分煮詰める。

出来上がり！