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にんじんは薄切りにして玉ねぎも半分に切ってから薄切りにする。
お鍋にオリーブオイルを入れて玉ねぎ人参をしんなりするまで炒める。
水とコンソメを入れて蓋をして15分ぐらい煮る。
にんじんが柔らかくなったら火を止めて、豆乳を入れる。
お好みの舌ざわりになるようにミキサーかバーミックスをかける。
お好みでパセリと生クリーム大さじ1ぐらいかけて出来上がり。
美味しそう〜ヘルシーがいいですね^_^