カリフラワーの豚肉巻き
Description
カリフラワーを豚肉で巻くと美味♪「お芋でもない、野菜っぽくもないホクホク感」が良いです。食べ応えがあるし、ヘルシーです。
材料
(2人分)
作り方
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1
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カリフラワーは少し柔らかめに茹で、豚肉で巻く。小麦粉で合わせ目をくっつける。表面に塩こしょうをし、さらに小麦粉をまぶしておく。
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2
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フライパンにサラダ油を熱し、中火で1を焼く。途中転がしながらゆっくり満遍なく焼いていく。
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3
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焼いている間に、パプリカを二つ割りにして種を除き、そのまますりおろす。
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4
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おおきな皮の固まりはなるべく取り除く。
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5
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白ワインを入れて蒸し、肉に完全に火を通す。焼きあがれば別の皿に移し、冷めないようにラップをかけておく。
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7
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少し煮詰めたら生クリームを加え、さっと温める。塩こしょうで味をととのえる。
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8
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お皿にソースをしき、その上から5を置き、適当な彩りの野菜(今回はおひたし用の春菊と椎茸)をあしらえば完成です。
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コツ・ポイント
3は、湯剥きしてミキサー等でピューレ状にする方が良いのですが、面倒で…^^;強引にすりおろすだけでも大丈夫でした♪ この豚肉巻き、味付けも何でも良さそうだし、揚げたり蒸したりと色々アレンジできそうです。
このレシピの生い立ち
ある日仕事から帰ると、主人が1の状態だけ作ったものを「これを使って何かやってみてくれへん?」と言ってきました。 どうせなら面白くしようと思って色つきのソースを作りました。 ソースは、チーズ系やトマト系、お醤油ベース等も美味しそう。
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