牛スジ肉とプルーン✿赤ワイン煮込み

湯を沸かし、牛スジ肉を４～５分茹でる。アクが沢山出るので、ザルにあげて流水でさっとアクを落とす。

牛スジ肉を適当な大きさに切る。

厚手の鍋にオリーブオイルを入れて火にかけ、薄くスライスした玉ねぎを中火弱でじっくり炒める。

40分ほど煮込んだらバルサミコ酢と醤油を加え、さらに20分ほど蓋をして(肉が柔らかくなるまで)煮込む。

肉が柔らかくなったら、塩とコショウで味を調える。