豚味噌炒飯

豚肉はできるだけ細かく切ります。　ごぼうは3mm角程度に切って水にさらしておき、長ねぎは大きめのみじん切りにする。

熱したフライパンにごま油をひき、水気を切ったごぼうを入れて中火で炒める。

ごぼうに半分程度火が通ったら、豚肉を入れて強火で炒める。

長ねぎを加えて味噌の色が付くように混ぜる。

冷ご飯を加えてよくほぐし、味噌が全体に拡がるように混ぜ、少し焦げる程度まで炒める。

器に盛って頂点にへこみを作り、卵黄を載せる。