茄子がとろとろ！茄子のはさみ焼き♪
аоi
作り方
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1
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☆をボウルに合わせ、豚肉を漬けておく。
青じそは幅を半分にし、千切りにしておく。
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2
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茄子のヘタを落とし、水で洗い、縦半分に切る。
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3
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半分に切った茄子をさらに厚さ半分に切る。この時、完全に2つに切ってしまわずに、ヘタの方2cmくらいを残す。
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4
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茄子の切り込みに片栗粉を薄く塗り、漬けておいた豚肉、しそを挟む。
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6
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焦げ目がついたら、上下返し、軽く焦げ目がつくまで焼き、水大匙1をまわしかけて蓋をする。
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7
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3分程度蒸し焼きにして、全体的に火が通ったら蓋を開けて水分を飛ばしたら出来上がり♪
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コツ・ポイント
茄子の切り込みに片栗粉を塗ることで豚肉との接着剤の役目になります◎
茄子を焼くときに形を整えておくと、上下返す時に崩れにくいです！
茄子を焼くときに形を整えておくと、上下返す時に崩れにくいです！
このレシピの生い立ち
茄子のはさみ揚げが食べたかったけど、挽肉がなかったので、似た料理を考えてみました◎
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