鶏挽き肉の油揚げロール

油揚げは熱湯をまわしかけて油抜きし水気をきってから長い１片を残して３片の周囲を切り落として破れないように広げて開きます。

切れ端はみじん切りにします。

グリーンアスパラガスはさっと茹でて長さを半分に切ります。にんじんはせん切りにします。

まな板の上にラップなどを敷き、(1)の油揚げを広げて、(4)を均一の厚みになるようにのせます。

(5)の手前のほうにアスパラとにんじんをのせ、手前からくるくると巻きます。

電子レンジで約４分間加熱し、鶏肉に火が通ったらラップをはがして６等分します。