塩ヨーグルトポークソテー
作り方
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1
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肉は数カ所スジ切りをして、両面に塩を振り、ヨーグルトを全体に塗りつける。冷蔵庫で20分~1時間ほど漬け込む。
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2
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オリーブオイルをひいたフライパンにそのまま入れて蓋をして蒸し焼きに。途中ひっくり返し、全体に火が通ったら肉を取り出す。
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3
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残った焼き汁を少し煮詰め、醤油を加えてソースをつくり、肉にかける。
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コツ・ポイント
塩・ヨーグルトに漬けたら少しおきます。時間があれば2時間以上漬け込むとよりやわらかくなります。
このレシピの生い立ち
安い豚肉でもやわらかく美味しく食べたいので、ヨーグルトにつけてみました。さっぱりとした酸味があるので、脂っこさもなく肉の旨味と合わさってシンプルな味付けながら奥深い味です。
お好みで黒胡椒をふっても美味しいです。お醤油が意外に合います^^
お好みで黒胡椒をふっても美味しいです。お醤油が意外に合います^^
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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