スペアリブの中華風煮込み

鍋に、スペアリブ、生姜、長ねぎを入れ、肉が隠れる程度に水を加えて火にかける。

途中、アクを取り除きながら、約１時間ほど下茹でする。一旦火を止め、生姜と長ねぎを取り除く。

②の鍋に｛Ａ｝の材料と湯をひたひたに加え、煮汁が１／８程度になるまで（目安：３０～４０分程度）弱めの火加減で煮る。