カリッもちっ！じゃがいもの蒸し焼き
かりゆり
作り方
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1
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じゃがいもの皮をむき、スライスする。1ミリくらいかな。多少厚みがあっても、それも美味しいです^ ^
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2
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フライパンを熱し、サラダ油を入れる。普段の炒め物よりも気持ち多めがよいです。
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4
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フタをして蒸し焼きにする！焦げすぎないよう弱火にして5分くらい焼く。できるだけフタは開けないでじっくり蒸す！
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5
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表面が透き通ってきたら、一度だけ上下を返して焼き目をつけてください。
あまり触らずにじっくり焼いてカリッとさせるとよい。
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6
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表面がカリッとしたら完成！
最後に塩をふってくださいね。
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7
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お好みでとろけるチーズをのせても美味しいです♫
チーズもカリッとさせるとおつまみっぽくなりますよ〜。
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8
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時間がたつとしんなり柔らかくなります。
カリカリが好みの方はフタを取ってから、さらに熱し、水分を飛ばしてください。
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コツ・ポイント
スライスしたじゃがいもは水にさらさない！くっつかなくなり、モチモチ感が半減します。
蒸し焼き中はできるだけ触らず、表面を固める感じでカリカリにすると美味しいですよ。ある程度重なっていた方が中はモチモチとするのでオススメです。
蒸し焼き中はできるだけ触らず、表面を固める感じでカリカリにすると美味しいですよ。ある程度重なっていた方が中はモチモチとするのでオススメです。
このレシピの生い立ち
母がよく肉料理の付け合わせに作ってくれました。他のものを作りながら、気づいたら出来ている簡単さです笑
チーズものっけてみようか、と思いつきでやってみました。
チーズものっけてみようか、と思いつきでやってみました。
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かりゆり
