トリのスープ茶漬け♪
マダムSpice
作り方
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1
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トリ胸肉に塩コショウし、酒大匙２をまわしかけ、常温に戻す。
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2
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トリがぎりぎり入る鍋にスライスした土生姜、ネギは長いまま（今回は、なかったので省きました）いれ、鍋の水を沸騰させる。
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3
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２の沸騰した鍋に１の鶏肉を入れ、さらに沸騰し、１～５を
ゆっくり数えたら、火を止め、ふたをし、冷めるまで自然放置する。
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4
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鶏肉が冷めれば厚みを２枚にし、裂く。
面倒な時は、包丁で
千切りにしてもよい。
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5
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トリを茹でたスープをこしきでこし、塩コショウ、酒で味付けをし、足らない分は、鶏がらスープの素で
スープを足す。
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6
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スープに温めたご飯を入れ沸騰すれば、茶碗に取り分ける。
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7
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４、青ネギ、いり胡麻、もみ海苔、わさび、梅干をトッピングして出来上がり！
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コツ・ポイント
この料理にはトリモモ肉よりトリ胸肉の方があうと思います。胸２枚、同時に茹でれば、スープが２人分とれるので、化学調味料を使う必要はないと思います。ただし茹で汁は、完全に漬かるよう、たっぷりめに！
このレシピの生い立ち
九州の郷土料理 鶏飯をアレンジ（というよりは、引き算）したものがこの料理です。トッピングの数も少なく、準備するのが簡単なので是非作ってみてください！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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