ザーサイとモヤシの茹で卵和え。

もやしを、約２分ほど茹でる。
水気を切る。
塩を振る。

ザーサイを適当に刻む。
もやし、ごま油、茹で卵を潰しながら和えていく。

刻んだ三つ葉を添える。
お好みで、アマニロースト粉末(又はごま)を振りかける。
出来上がり。

マヨネーズをプラスしました。
冷奴に添えました。

大葉で包んで、天ぷらにしました。