肉汁ぶしゃーなハンバーグ♪
小春なっつ
作り方
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1
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玉ねぎを粗みじん切りにする
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2
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フライパンに油を引いて玉ねぎをしんなりするまで弱火で炒める
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3
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しんなりしたら平たいお皿に薄く広げて冷ます
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4
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合挽肉をボールに入れてこねる
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5
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少しこねたらぬるめのお湯をスプーン1杯入れてさらにこねる
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6
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5を3〜5回繰り返し、白っぽくなるまでひたすらこねる
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7
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3の玉ねぎと、卵、クレイジーソルト、粗挽き胡椒、を入れる
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8
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さらに鶏ガラスープをスプーン2杯入れる
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9
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少し混ぜてからパン粉を入れる。
柔らかい場合は少し多めに入れる
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10
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しっかり混ぜたら4等分にする
この後冷蔵庫で30分〜1時間程度冷やすと焼いた時に肉汁が溢れません
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11
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フライパンを中火にかけて油を引き、あったまったらハンバーグを入れる
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12
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ひっくり返したら弱火にして、水を大さじ3程度入れる
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13
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蓋をしてじっくり火を通す
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14
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水が蒸発してきたら蓋を開けて中火にして焼き目をつける
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15
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焼けたらお皿に盛って、フライパンは洗わずにケチャップ、ウスターソース、あれば赤ワインを投入し弱火でグツグツなるまで混ぜる
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16
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ソースが出来たらハンバーグにかけて完成♪
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コツ・ポイント
挽肉を白っぽくなるまでとことんこねる‼︎
少量のお湯を何回かに分けて入れてこねる事で切ったときに肉汁になって溢れ出る(*≧艸≦)
少量のお湯を何回かに分けて入れてこねる事で切ったときに肉汁になって溢れ出る(*≧艸≦)
このレシピの生い立ち
ジューシーなハンバーグが食べたくて(*´∀`)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(2人)
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小春なっつ
