シャトルシェフで花豆

花豆はたっぷりのお水に漬けます。何度か水を取り替えながら一晩おきます。

ふくらんだ花豆をザルにあけ
シャトルシェフの調理鍋に移し、たっぷりの水で煮たてます。

２度ほど茹でこぼし
アクを抜きます。

保温鍋にいれて2時間ほど置き、一粒出してみて柔らかくなってるか確認(^O^)

柔らかくなってたら砂糖を半分いれてまた調理鍋を火にかけ煮立ったら保温鍋にもどし
2時間ほど置きます。

残りの砂糖をいれてまた煮立てて保温鍋へもどして1時間ほどおき、調理鍋を出して
室温で冷まし豆に味を染み込ませます。