爽やか♪二層がキレイなチーズケーキ
作り方
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1
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ビスケットはビニール袋を入れ、めん棒などで細かくさらさらになるまでたたき、溶かしバターを加えなじませる。型の底に均等に敷き、スプーンの背で押さえる。生地が出来るまで冷蔵庫で冷やす。
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2
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ボールにカッテージチーズを入れクリーム状になるまで、泡だて器で混ぜる。クリーム状になったらマスカロポーネも加え混ぜる。グラニュー糖を二回に分けて加え、ざらつきがなくなるまで混ぜる。
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3
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ざらつきがなくなったら、卵黄をい1個づつ加え、つど混ぜ合わせる。レモン汁、コアントローを加え、さらに混ぜる。
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5
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耐熱ボールにサワークリームと粉砂糖を入れ、混ぜ合わせる。電子レンジ、もしくは湯煎にて30秒~1分ほど熱を加え、型に流せるくらいの柔らかさにする。
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6
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焼きあがった4に5のサワークリームを流しいれ、再び180度のオーブンにて1~2分焼く。サワークリームがなめらかになったら取り出して、粗熱を取る。
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7
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ラップをかけて形ごと冷蔵庫で冷す。半日ほど冷したら型から外す。
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コツ・ポイント
型の周囲に後から外しやすいようにパラフィン紙を使いましたが
使用しないほうが仕上がりがキレイかと思います。
上の葉はミントです。飾りはお好みで♪
使用しないほうが仕上がりがキレイかと思います。
上の葉はミントです。飾りはお好みで♪
このレシピの生い立ち
本を参考にしましたが、本レシピでは卵は卵黄のみ、チーズもクリームチーズしか使用してませんでした。