春日部きせん梨と藤の花ギョウザ

ザーサイ、紫キャベツ、ニラはみじん切りにする。紫キャベツは食塩で塩もみして少し放置してから絞り、そこに酢を加える。

豚バラ肉、おろし生姜、減塩醤油、食塩、お酒、こしょう、ごま油をボールに入れてよくこねる。

梨を角切りにし、ミキサーにかけたブルーベリーと酢に漬ける。

ブルーベリーと減塩醤油と酢をミキサーにかけ、こす。

５をスプレーに入れ、焼いた餃子にふきかければ完成。