低温調理⭐ローストポーク・チャーシュー風
Description
柔らかとりハム、豚肉版♪ ソースかけなくていいように下味濃いめに浸けました(^-^)ゝ゛
のあぷ～
材料
豚肉 塊(写真はモモ肉)
400～500g
おろししょうが
小1
おろしにんにく
小1
酒
大2
砂糖
大2
しょうゆ
大3
味噌(濃い味がお好みの方のみ)
大1
作り方
-
-
1
-
豚肉は筋切りして、フォークで穴を開ける
ビニールに調味料を入れて合わせておく
-
-
-
2
-
豚肉を入れて密閉(なるべく空気を抜く)
更にフリーザー袋などに入れて一晩冷蔵庫へ♪
-
-
-
3
-
炊飯器の内釜に60℃位のお湯と②を入れて温度管理機能で
60～63℃ 1時間30分～2時間→そのまま30分以上放置
-
-
-
4
-
温度管理機能がない場合は65℃位のお湯を内釜に入れて、温度が下がったらお湯を足してくださいね(^_^;)
-
-
-
5
-
中が赤くても火は通っているので大丈夫です‼
お肉倍量の場合は様子を見ながら時間延長してください♪
-
-
-
6
-
鶏肉ver. レシピID3172825
-
コツ・ポイント
お肉をフォークで刺す!漬け込む時なるべく空気を抜く!
で味が染み込みます(^^)
で味が染み込みます(^^)
このレシピの生い立ち
ソース作るのが面倒&手作りチャーシューもパサつかずに作りたくて♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
のあぷ～
