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フライパンに油を熱して、弱火でニンニク・白胡椒・唐辛子を炒める。
香りがたったら、蜆を加え、炒め合わせる。
蜆の口が開きかかったら、日本酒を加え、蓋をして、中火で3分程蒸す。
味醂・塩麹を加え、混ぜ合わせる。
茹でたパスタ・薬味ネギの半分を加え、和える。
皿に盛り付け、残りの薬味ネギを散らして完成。